Le château Palmer est un domaine viticole situé à Cantenac en Gironde. En AOC margaux, il est classé troisième grand cru dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855.
Au XVIIIe siècle, le château était déjà une propriété viticole reconnue pour ses vins, qui étaient dégustés à la cour de Versailles. Cette propriété appartenait à Madame de Gasq et se nommait alors « Domaine de Gasq »1. Il sera revendu en 1814 au lieutenant-colonel britannique Charles Palmer (en), qui lui donnera son nom actuel.
En 1843, le major-général Palmer est contraint de revendre la propriété à la caisse hypothécaire et, dix ans plus tard, les frères Pereire font l'acquisition du domaine et y font construire un château en 1856. Cette demeure est l’œuvre de Charles Burguet, célèbre architecte ayant réalisé de nombreux bâtiments à Bordeaux.
À la suite de la Grande Guerre et de la crise des années 1930, les frères Pereire se séparent à leur tour du château. C'est en 1938 que quatre familles du négoce bordelais s'unissent pour reprendre la propriété : Fernand Ginestet, les frères Miailhe, les Mähler-Besse et les Sichel. En 1950, les familles Ginestet et Miailhe, vendent leurs parts aux familles Sichel et Mähler-Besse. Aujourd'hui, le conseil de surveillance est composé d'une kyrielle de cousins2. Jean Bouteiller (1913-1962), époux d’Olga Mälher (1918-1999), gère le château jusqu’à sa mort3. L’un de leurs six enfants, Bertrand Bouteiller, reprend brillamment la gestion4. En 2004, la gestion est confiée par les actionnaires de la société civile immobilière à Thomas Duroux.
Celui-ci fait appel à la biodynamie depuis 2014, après des essais commencés en 2008.
