Au coeur de Quint-Fonsegrives

Dans cette ancienne maison toulousaine du 18e siècle, au centre du village de Quint-Fonsegrives, Sylvain Joffre et son équipe vous accueillent pour vous faire partager un moment de découverte culinaire au fil des saisons.

L’hiver directement à la vue des cuisines ou l’été en terrasse ombragée avec vue sur le jardin aromatique.

Une Cuisine Engagée

Après des années de réflexions, j’ai remis en question ma manière de travailler en remplaçant au maximum les produits d’exportations par des productions locales respectueuses de la nature et en mettant en avant les vieilles variétés potagères issues de semences sélectionnées afin qu’elles ne tombent pas dans l’oubli. Ma passion pour ce métier est telle que je me dois de faire découvrir ou redécouvrir ces goûts disparus.