« Mon père a travaillé dans l’établissement en qualité de directeur de salle jusqu’en 2000 puis il est devenu le propriétaire des lieux. À sa mort, c’est ma mère qui a dirigé l’établissement. C’est en souvenir de mon père que j’ai voulu appeler mon restaurant « La Relève », avec un nouveau concept », explique Antoine Hardy.

Dans son CV, des passages en tant que chef de cuisine à Saint-Tropez, chez Guy Savoy à Paris, en Suisse, à Bora-Bora, à Dubaï.


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